Los autores del libro, Maria Cinta Mayo y Vicent Ramon Caballer (Restaurant "Les Sorts"), nos ofrecen una muestra excelente de la cocina de Rossell (el Baix Maestrat). El planteamiento de trabajo no toma apoyo en la exaltación de la particularidad. Al contrario, la propuesta gastronómica que nos sirven-aunque la presencia de rasgos distintivos nada despreciable-constituye una prueba inequívoca de pertenencia a la tradición cultural de un grupo humano más amplio, con una experiencia secular compartida. No en vano, la gastronomía, como toda manifestación patrimonial, es un reflejo etnográfico de la cultura de los pueblos. Els autors del llibre, Maria Cinta Mayo i Vicent Ramon Caballer (Restaurant "Les Sorts"), ens ofereixen una mostra excel-lent de la cuina de Rossell (el Baix Maestrat). El plantejament de treball no pren suport en l'exaltació de la particularitat. Ans al contrari, la proposta gastronòmica que ens serveixen -tot i la presència de trets distintius gens menyspreable- constitueix una prova inequívoca de pertinença a la tradició cultural d'un grup humà més ampli, amb una experiència secular compartida. No en va, la gastronomia, com tota manifestació patrimonial, és un reflex etnogràfic de la cultura dels pobles.
|
